Jacobs Engenharia

     Sistemas de exaustão são grandes aliados nas cozinhas profissionais, pois elas garantem a remoção do ar quente e engordurado promovendo a sua renovação, essencial para o conforto e segurança da equipe.      Sabemos que todos os equipamentos e utensílios de uma cozinha devem ser limpos e estarem em bom estado, e o sistema de exaustão não é diferente. Entretanto por não ter todas suas partes sempre à vista, por vezes esse cuidado passa desapercebido.      Na remoção de ar a gordura acumula em seus componentes ao longo do tempo, e esse acúmulo é um ambiente perfeito para a propagação de fogo e bactérias. Além de criar riscos para a saúde e de incêndios, as gorduras condensadas de cozimentos, também podem prejudicar o funcionamento do sistema de ventilação, então devem ser removidas regularmente.      Pelo risco de incêndios os dutos de exaustão devem ser robustos, de chapa de aço carbono ou inox, soldados e hermético, devendo...

    O ar condicionado é sem dúvida um equipamento que traz conforto para o nosso dia a dia. Entretanto, se não for bem mantido, esse equipamento pode trazer também sérios riscos à saúde.      Casos de estabelecimentos com um sistema de ventilação contaminado são classificados com a Síndrome do Edifício Doente (SED), ou seja, quando um conjunto de doenças são causadas ou estimuladas pela poluição do ar em espaços fechados. Fungos, bactérias, vírus e ácaros se acumulam nos sistemas de ventilação e causam doenças como pneumonia, gripe, bronquite entre outras enfermidades.      O primeiro caso registrado de doenças causadas pela falta de manutenção em sistemas de ar condicionado foi em 1976, no encontro dos veteranos de guerra em um hotel na Filadélfia. No total foram 200 legionárias internados em estado grave por pneumonia infectados pela bactéria Legionella Pneumophila , que estava no sistema de ar condicionado, causando 34 mortes.   Foto...

Brincar é uma das atividades mais importantes da infância — e deve ser sempre sinônimo de segurança. Ambientes como playgrounds, escolas e condomínios precisam seguir critérios técnicos de manutenção e inspeção para evitar situações de risco. De acordo com o site Criança Segura Brasil , milhares de crianças são atendidas todos os anos por quedas e incidentes em áreas de lazer. A boa notícia é que a maioria desses casos pode ser evitada com inspeções e manutenção regulares. Inspeções periódicas garantem segurança e conformidade em playgrounds e áreas de recreação. O que é a DN 52/1994 A Decisão Normativa nº 52/1994 do CONFEA estabelece que toda instalação de recreação e lazer deve ter um responsável técnico habilitado. Isso inclui locais como condomínios, escolas, clubes, hotéis, buffets e parques que oferecem brinquedos fixos ou mecânicos. Equipamentos que precisam de inspeção A DN 52 vale para qualquer equipamento de diversão que use sistemas mecânicos...

O que é a NR-13 e por que ela é essencial para a segurança de caldeiras e vasos de pressão? A Norma Regulamentadora nº 13 (NR-13) é o documento que define os requisitos técnicos e procedimentos de segurança para caldeiras, vasos de pressão, tubulações e tanques metálicos de armazenamento . Ela é uma norma especial , ou seja, aplica-se a equipamentos e instalações que operam sob pressão, independentemente do setor econômico. Na prática, a NR-13 é fundamental para garantir que sistemas pressurizados — comuns em indústrias, hospitais, hotéis e shoppings — sejam operados com segurança, reduzindo o risco de acidentes graves. Por que os equipamentos pressurizados oferecem riscos? Caldeiras, vasos de pressão e tanques trabalham com fluidos sob pressão diferente da atmosférica — positiva ou negativa (vácuo). Essa condição os torna potencialmente perigosos se não houver controle, manutenção e operação adequados. Esses equipamentos estão mais próximos do nosso dia a dia do que ima...

     Uma dúvida que me surgiu quando comecei a me aprofundar nas nossas leis de segurança do trabalho foi entender qual a vigência de normas de diferentes entidades, e quando existem conflitos entre textos quais que prevalecem.      Essa semana fazendo um orçamento para a adequação de uma fábrica com a NR12 encontrei um excelente texto que explica esse assunto, em uma publicação feita pelo Senai, que me inspirou a trazer esse tema para esse blog. Qual a diferença entre Norma Regulamentadora e Norma Técnica?      As Normas Regulamentadoras (NR) de Segurança e Saúde no Trabalho consistem em obrigações de caráter fiscalizatório e devem ser cumpridas por empregadores e trabalhadores para a prevenção da ocorrência de doenças e acidentes de trabalho. Elas estão previstas no Capítulo V da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT).      Já as NBRs, abreviação de Norma Brasileira e também chamadas de Normas Técnicas, são...

Essa semana fizemos um Procedimento Operacional e um Plano de Emergência para Trabalhos em Altura em uma empresa fabricante de torres metálicas. Como estou com toda NR-35 fresquinha na cabeça, vou aproveitar e escrever hoje sobre ela! Logo após de me formar no meu primeiro emprego precisei fazer o treinamento para trabalhar em locais altos, como pontes rolantes e telhados, e logo na capacitação já me apaixonei pela prática! Acabei fazendo escalada esportiva durante dois anos, e estou esperando a pandemia passar pra poder voltar pras paredes. Mas vamos para a parte técnica: o que é exatamente um trabalho em altura? "Lunch atop a Skyscraper", foto tirada por Charles C. Ebbets (1932) Trabalho em Altura Consideramos no Brasil trabalho em altura toda atividade executada acima de 2,00 m (dois metros) do nível inferior, onde haja risco de queda. Geralmente quando pensamos em trabalho em altura nos vem à mente o uso de equipamentos de segurança como capacete, cordas, cintos paraque...

     Com as declarações do governo afirmando a " maior crise hídrica da história ", e a energia elétrica em um novo patamar, o Brasil inteiro está atento a cada kilowatt hora consumido. Esse aumento da tarifa significa além da conta mais cara em casa, um maior custo para produzir produtos e alimentos, principalmente os que tem como insumo direto a energia elétrica, como os alimentos congelados por exemplo.      Os sistemas de refrigeração utilizados na produção de alimentos hoje são quase que exclusivamente movidos a motores elétricos, e com a conta de luz mais cara esses custos tem de ser repassados nos preços para o consumidor. Com a energia sendo uma parte cada vez maior nos custos de produção, as empresas que conseguem gastar menos com isso conquistam preços menores e margens maiores. Mas como reduzir esses gastos? O que faz aumentar o consumo de energia elétrica em sistemas de refrigeração      Quem trabalha com câmaras frias, pasteuriza...